Varškės apkepas

Reikia:

• 1 kg varškės

• 12 v.š. manų kruopų

• 1,5 puodelio pieno

• 6 kiaušiniai

• 9 v.š. cukraus

• 1 a.š. vanilinio cukraus

1. Manų kruopas supilti į dubenėlį ir užpilti pienu. Padėti į šalį, kol kruopos išbrinks.
2. Dubenyje kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, baltos masės. Maždaug apie 2-3min. Atidėti į šalį.
3. Varškę sudėti į dubenį. Smulkintuvu sutrinti iki vientisos masės, kol neliks sausų varškės gabalėlių.
4. Supillti išbrinkusias manų kruopas į varškės masę. (Jei visas pienas nebuvo susigėręs į kruopas - nesvarbu, pilti  viską) 
5. Kiaušinių ir cukraus masę supilti į varškę, gerai išmaišyti.
6. Kitame dubenyje iki standžių putų išplakti kiaušinių baltymus (taip, kad apvertus baltymai liktų dubenyje)
7. Sudėti juos į varškės dubenį  ir lengvais, lėtais judesiais įmaišyti baltymus į varškės masę. Maišant turėtų matytis "oro akys". Labai svarbu atsargiai įmaišyti baltymus todėl, kad oras nepabėgtų, kitaip apkepas sukris ir nebus purus.
8. Paruoštą masę supilti į kepimo indą (20×30 cm dydžio), išklotą kepimo popieriumi arba išteptą sviestu ir apibarstytą džiuvesėlių trupiniais. 
9. Kepti iki 180°C orkaitėje apie 50-60 minučių.
10. Iškepus, išimti iš orkaitės ir kelias minutes palaukti, kol atvės ir sutvirtės. Tik tada pjaustyti, nes kitaip gali ištižti. 

*Patiekti galima su uogomis, vaisiais, uogienėmis, grietine ar grietinėle... Aš pagardinau šviežiomis braškėmis ir baltuoju šokoladu. Vualia, skanaus :P 

Sluoksniuotos bandelės

Reikės: 

• Bemielės sluoksniuotos tešlos 500g
• Fermentinio sūrio 200g
• Kumpio (~vienas gabalėlis)
• Varškės lydyto sūrelio, 1 indelio (tepamas)
• 1 Kiaušinio 
• Picos prieskonių (bazilikas, raudonėliai, mairūnai)
• Aguonų

 Bemielę sloksniuotą tešlą galime pasigaminti arba nusipirkti parduotuvėje. Jei šaldyta - paliekame kambario temperatūroje, kad atsileistų. 
     
Sutarkuojame sūrį, supjaustome smulkiai kumpį, išplakame kiaušinį. 
     
Tešlą iškočiojame iki 5ct monetos storumo. Jei pradėjo lipti prie kočėlio, pabarstom miltų. Tešlą pjaustyti į stačiakampio formos lapelius (maždaug 20x12cm). 
     
 Pagrindus ištepti varškės lydytu sūriu, berti kumpį, sūrį, picos prieskonius. Vieną kraštą aptepti kiaušiniu. Kiekvieną lakštą suvynioti taip, kad sujungimas liktų apačioje (kiaušinis tam, kad kraštas neatliptų). Dėti į skardą padengtą kepimo popieriumi ar folija. Kiekvieną "vyniotinio" paviršių aptepti kiaušiniu, apibarstyti picos prieskoniais ir aguonomis. Supjaustyti į 4cm pločio gabalėlius. 

         Kepti orkaitėje 180 laipsnių apieee 20min. Paprasta, lengva ir skanu! 

* Taip pat galima bandeles daryti su džemu, karamele, šokoladu. Aptepti tešlą įdaru, supjaustyti plonais (~2cm) ruoželiais/ juostelėmis ir suvynioti jas. Turėtų gautis sraigių namelio formos bandelės  :))