Žiemos pyragėliai

Pavadinau šiuos pyragaičius žiemos, kadangi jie atsiduoda nuostabiąja kava.. Kurios kvapas ypač sklindi namuose žiemą, kuri šaltais ir nykiais vakarais šildo ir skaidrina nuotaiką :) Taigi, receptas kavos mylėtojams !

Reikia:

Biskvitui:

• 4 kiaušinių
• 1 kiaušinio trynio
• 75 g cukraus
• 1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
• 60 g miltų
• 20 g juodosios kakavos
• 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių

Kremui:

• 250 g maskarponės
• 2 a. šaukštelius vanilinio cukraus arba pusė vanilės ankšties
• 2 v. šaukštų cukraus pudros
• 4 v. šaukštų balintos kavos
• 250 ml riebios grietinėlės 
• 1 pakelis grietinėlės standiklio

Sulaistymui:

• 1/2 puodelio balintos kavos
• 2-3 v. šaukštų kavos likelio arba brendžio.

Biskvitas: 

Kiaušinius, trynį, cukrų, vanilinį cukrų išplakame mikseriu, kol masė bus puri ir šviesi (5-7min). Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava, persijojame ir dalimis suberiame į kiaušinių masę, išmaišome.

Paruoštą biskvito masę pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 12 minučių. 

Biskvitą supjaustome į 4 dalis, gausis 4 ilgos juostos.

Kremas:

Maskarponę išmaišome su cukraus pudra, vaniline bei kava. Grietinelę išplakame iki standumo su standikliu ir per kelis kartus įmaišome į maskarponės kremą.

Sluoksniavimas:

Kiekvieną biskvito lakštą sudrėkiname kavos ir likerio/brendžio sirupu (pasidaryti balintos kavos, žinoma, negali būti kavos grudelių, tad naudojamės kavos aparatu arba naudojame tirpią kavą, arba per sietelį perkošiame kavą). Aptepame kremu lygiomis dalimis biskvito juosteles. Sudedame atsargiai vieną ant kitoa. Dedam į šaldytuvą kelioms valandoms, o geriausiai nakčiai, kad kremas sustingtų. Tik atšaldytą galima pjaustyti gabalėliais. 

* Pyragėlius galima pabarstyti kava, uždėti po saldainio gabalėlį. 

Blyneliai

    Šitie storuliai, tačiau lengvi kaip debesys blynai patys gardžiausi ir tinkamiausi savaitgalio pusryčių stalui :)
Labiausiai man patinka tuo, kad jie lyg maži pyragaičiai, kuriuos galima gardinti kuom tik norisi.. tirpintu šokoladu, kremu, uogiene, grietine ar grietinėle, karamele, riešutais, ledais, vaisiais, uogomis...

Jiems reikės: 

• 2 kiaušiniai 
• 150ml pieno/kefyro/pasukų arba natūralaus jogurto (nepatariu dėti jogurtų ar pasukų su vaisiais, visokiausių skonių, nes tai per liesi jogurtai ir taip pat gali pakišti koją blynų skoniui..)
• 2š. cukraus
• 4š. miltų (110g)
• 1a.š. kepimo miltelių
• 30g. lydyto sviesto
• cinamono (nebūtinai)     

Cukrų išplakame su kiaušinio tryniais iki baltumo. Į plakinį supilam natūralų jogurtą,vėl viską išplakame.Miltus, kakavą ir kepimo miltelius įsijojame į plakinį, supilam lydytą sviestą (jį išlydyti galima mikrobangėj). Išplakame likusius kiaušinio baltymus iki standžių putų ir labai atsargiai, neskubėdami įmaišom į tešlą. Galima pridėti vaisių, uogų, cinamono. Keptuvę ištepame aliejumi, gerai įkaitiname. Vienas šaukštas = 1 blynas. Tik nepramiegam apversti blynų, nes šie gan greitai apkepa :)

Šokoladiniai keksiukai

Reikės: 

• 1 indelio kondensuoto pieno
• 2 kiaušinių
• 120g miltų
• 80g kakavos
• 1a.š. kepimo miltelių 

 Kondensuotą pieną sumaišom su kiaušiniais iki vientisos masės, kad nebesimatytų kiaušinių. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijojam. Juos įmaišom palengva į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę. Imam keksiukų skardą, į "duobutes" būtinai įdedame popierines keksiukų formeles, nes kitaip iš skardos neiškrapštysim jų.. Arba naudojam specialias  formeles. Padalijame tešlą po lygiai į formeles (pilti maždaug iki pusės, keksiukai patys išsipūs) ir kepam orkaitėje 190laipsnių ~25min. 

*Galima prieš dedant į orkaitę, į kiekvieną formelę sustatyti po saldainį, šokoladinį gabaliuką, rududu ir t.t..  Ištraukus iš orkaitės apibarstom cukraus pudra. Aš papuošiau zefyriukais (marshmallow). Skanaus :)