Karamelinis ir šokoladinis tortas

    Taigi, tortas skirtas tiems, kas be galo mėgsta sočius, saldžius ir šlapius tortus. Tikras skanumas šokolado mėgėjams :)) .. Tortas išties drėgnas, netgi "šlapias", kupinas šokolado kartumo bei turtingas kavos aromatu, o karamelė tortui suteikia pilnumo, saldumo ir švelnumo.. Žodžiu, tortas iš ties pasaka. Tokiu ir ant šventinio stalo drąsiai pasipuikuoti  galima ir paprastą dieną prie kavos paskanauti..

    Aš šįkart tortuką kepiau ne standartinėje torto apvalioje skardoje, bet paprastų paprasčiausioje kvadratinėje, kažkur  20x20cm. Bet produktų proporcijos tinka ir 22cm įstrižainės torto skardai.

Reikės: 

Biskvitui: 

180g sviesto
320g cukraus
3 kiaušinių 
280g miltų
50g kakavos
2a.š. kepimo miltelių
1/3 a.š. druskos
beveik 3v.š. tirpios kavos, kurią reikia ištirpinti 2v.š. karštame vandenyje
250ml pieno
vanilio cukraus arba vanilės ekstrakto 

Kremui:

360g mascarpone sūrio
indelis Rududu

Sirupui:

200ml stiprios kavos
100g cukraus

Biskvito gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską. Persijojame bent keletą kartų, kuo daugiau pateks oro sijojant - tuo puresnis biskvitas bus. 
2. Sviestą su cukrumi išsukame su plaktuvu iki baltumo.
3. Į sviesto ir cukraus masę vis dar plakant po vieną įmušame kiaušinį. Plakame apie 4-5min.
4.Ištirpintą kavą supilame į pieną, įdedame vanilę ir išmaišom.
5. Į kiaušinio masę suberiame pusę miltų ir atsargiai su šaukštu maišome. 
6. Supilame pieno ir kavos mišinį.
7. Sudedame likusius miltus ir vėl ramiai išmaišome, kad "nepabėgtų oras". 
8. Dvejas torto formas išklojame kepimo popieriumi ir šonus patepame sviestu. Supilame tešlą  į abi formas per pusę ir kepame orkaitėje 40-50min 170 laipsnių. Jei neturime dviejų torto formų, tešlą kepame per du kartus.
9. Iškepusius biskvitus paliekame formoje atvėsti. 

Sirupas:

Upžlikome stiprią tirpią kavą. Supilame į puodą, į jį supilame cukrų ir statom ant silpnos ugnies. Kaitinam 15min, kartais pamaišydami, kol skysčio sumažės perpus. Nuimame nuo ugnies.

Kremas: 

Mascarpone ir Rududu dedame į dubenį ir su plaktuvu sumaišome iki vientisos masės. 

Torto surinkimas:

1. Atvėsusius biskvitus perpjauname per pusę. Turime 4 plonus biskvitų lakštus. 
2. Pirmą biskvitą dedame ant lėkštės ir sulaistome sirupu. Dedame 2-3 š. kremo ir sulyginame.
3. Dedame antrą biskvitą, vėl sulaistome sirupu, aptepame kremu ir taip visus kitus.
4. Jei liko kremo, aptepame šonus. Puošti galite kaip tik norite. Aš dėjau taškučius iš šokoladinio glajaus ir juos sujungiau braukdama pagaliuku, gavosi širdelės. Galite puošti šokolado drožlėmis, saldainiukais, pabarstukais ir t.t..
5. Tortą palikti per naktį šaldytuve, kad visi sluoksniai subręstų, taptų drėgnas ir tvirtas.